Mäyräkoirat

Nämäkin koristeet on luokkakavereiden tekemiä, mutta näitäkin koulussa tehdään :)

Lehmäkoriste

Tässä luokkakaverin tekemä lehmäkoriste kakkuun.

Hääkoriste

Tällaisia hääkoristeita teki luokkakaverit, itselläni ei ollut osia valmiina, joten kuva toisen tekemästä :)

Arvontapalkinto

Tänään saapui postilaatikkoon Örkin keittiössä -blogin arvontavoitto

Paketti sisälsi:

• Ruususervettejä
• Pursotuspusseja
• Marianne crunchia
• Fiskars juustohöylä
• Koristelugeelejä
• Lumihiutale muotti
• Liivatelehtiä

Kiitos Örkille ihanasta paketista <3

Omenapiirakkaa

Omenia on tullut puusta todella paljon tänä syksynä, joten perinteisestihän "kuuluu" tehdä omenapiirakka. Nyt kuitenkin kävi niin, että olin pilkkonut omenat valmiiksi, mutten ehtinytkään tehdä piirakkaa, ennen töihinlähtöä.

Mutta eipä haitannut tahtia kun tulin töistä kotona odotti tämä:


Ohje on Hellapoliisin sivustolta:

Omenapiirakkaa pellillinen
4 munaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
1 dl ruokaöljyä TAI saman verran (=100 g) margariinia tai voita sulatettuna
omenoita viipaleina
sokeria
kanelia

Säädä uuni 225 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, jonka jälkeen maito ja öljy.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin, nosta päälle omenaviipaleita (kotimaiset omenat voi leikata kuorineen, siemenkota poistettuna), ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.

Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.

Ja voi miten oli hyvää :)

Arvontakakku

Koulussa on tapana hyvin menneen viikon jälkeen arpoa kakku.
Ennen syyslomaa arvonta pidettiin jo torstaina, mutta teimme lisäarvonnan perjantaina, jolloin paikalla oli vain muutama oppilas korvaamassa poissaoloja. Nooh pitemmittä puheitta tässä kakku jonka voitin:

Salainen leivontaystävä

Seuraava rinki alkaa pian :)

Ensimmäistä kertaa osallistun, ilmoittautuminen alkaa ma 19.10.
kaikki mukaan jotka täällä vierailette ;)

SLY9

Muroleivät

Sitruunamarengin blogista löytyi kokeilemisenarvoinen pikkuleipäresepti, tätä kokeillaan lasten kanssa piakkoin :)

Muroleivät
(n 40 kpl)

100 g voita/margariinia
2,5 dl sokeria
1 muna
5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2-3 rkl maitoa

Vatkaa rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita maito joukkoon. Lisää maitoa, jos taikina tuntuu liian kuivalta. Laita taikina jääkaappiin noin tunniksi ennen leipomista. Leivo haluamasi mallisia pipareita. Paista 200 asteessa 4-7-min. Koristele halutessasi tomusokeri-vesi seoksella. Vaaleanpunainen kuorrute on mansikkatomusokeria, muut tavallisesta tomusokerista tehtyjä ja värjätty.

Kuvia laitan kun hommat on hoidettu

Taatelikakku

1700g 1250g 1500g 1500g 1500g n. 50g 2000g 50g

kivettömiä taateleita sokeria vettä voita kananmunia leivinjauhetta vehnäjauhoja sitr.pastaa

Valmistusohje (ohjeesta tulee 10 kakkua)
1.Voitele kakkuvuoat
2.Taatelit, vesi ja sokeri keitetään soseeksi
3.Sose jäähdytetään n. 30 asteeseen, tai hieman alle ja vatkataan vaahdoksi voin kanssa
4.Vaahtoon lisätään kananmunat yksitellen vatkausta jatkaen, kunnes seos on kuohkeaa
5.Lisää massaan käsin sekoittaen sitr.pasta ja vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe
6.Annostele vuokiin ja paista 160 astetta noin 60 min

Joulukakku

250g 300g 300g 300g 6g 150g 150g 75g 5g

kreemimargariinia tai voita sokeria kananmunia vehnäjauho leivinjauhe rusinoita kirsikoita appelsiininkuorta sitruunapasta

Valmistusohje
1.Vatkaa voi, sokeri, appelsiininkuori ja sitruunapasta vaahdoksi
2.Lisää munat vähitellen
3.Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe sekä paloitellut rusinat ja kirsikat keskenään
4.Lisää em. seos massaan varovasti sekoittaen
5.Laitetaan vuokiin (550g) ja paistetaan 190 astetta n. 50 min

Jäähtymisen jälkeen suositellaan kakun toisen pään leikkaamista, jotta tavallisuudesta poikkeava rakenne tulee näkyviin.

Päärynäkakku

900g 900g 700g 50g 10g 750g 250g 300g 20g 10g 200g

vehnäjauhoja sokeria voita maitojauhetta suolaa munia vettä (+40°) vehnäjauhoja leivinjauhetta päärynäpastaa päärynä-kiivihilloa

Valmistusohje

1. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, voi, maitojauhe ja suola murumaiseksi massaksi

2. Lämmitä kananmunat lisäämällä joukkoon lämmin vesi (2,5dl)
   

3. Lisää munat vähitellen massaan, vatkaa keskinopeudella 10min. Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe massaan ja sekoita

4. Mausta massa päärynäpastalla ja hillolla

5. Annostele massa voideltuihin vuokiin ja paista 180 astetta 45 min

Tiikerikakku

Perusmassa

700g 900g 900g 50g 750g 250g 50g 30g

voita sokeria vehnäjauhoja maitojauhetta kananmunia vettä (+60°) vehnäjauhoja leivinjauhetta

Raitamassa

700g 50g 5g 100g 100g

perusmassaa kaakaojauhetta pikakahvijauhetta (tai moccapastaa) sokeria vettä

Valmistusohje
1.Sekoita voi, sokeri, maitojauhe ja vehnäjauhot murumaiseksi massaksi
2.Lisää vesi ja kananmunat ja sekoita 6min keskinopeudella
3.Seulo vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää massaan
4.Vatkaa massaa hieman (n. 2min keskinopeudella)
5.Liuota kaakaojauhe, pikakahvijauhe (moccapasta) ja sokeri veteen
6.Sekoita em. seos osaan perusmassaan
7.Annostele seokset kertakäyttömassapussia apuna käyttäen vuokiin. Ensin vaalea  tumma  vaalea jne.
8.Paista 180 astetta 45min

Kirsikkakakku

1000g 800g 800g 1070g 300g 2g 10g

voita / kondismarg. sokeria munia (huoneenlämpöisiä) vehnäjauhoja kirsikkamurskaa vaniljaa (10g vaniljasokeria) leivinjauhetta

Valmistusohje
1.Rasva, sokeri ja vanilja (vaniljasokeri) vaahdotetaan (n. 15min suurimmalla nopeudella)
2.Lisää kananmunat yksitellen vaahdotusta jatkaen, kunnes massa on kuohkeaa
3.Jauhot joihin on seulottu leivinjauhe lisätään massaan käsin sekoittaen (jauhot siivilänläpi)
4.Kirsikkamurska lopuksi käsin sekoittaen
5.Voitele vuoat vuokaspraylla
6.Annostele vuokiin ja paista 160 asteessa 45min

Sitruunapulla

1000g 1250g 250g 600g 800g 20g 1500g 45g	voita / kondismarg. sokeria omenamarmeladia munia maitoa (maitojauheesta 720+80) sitruunapastaa vehnäjauhoja leivinjauhetta

Valmistus:

1. Temperoi kaikki aineet huoneenlämpöisiksi

2. Vaahdota rasva ja sokeri vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen jatkaen vaahdotusta. Vaahdotusaika riippuu koneesta, täyttöasteesta, lämpötilasta ja työvälineistä. Vaahdotusaika n. 10 – 15min

3. Lisää marmeladi, sitr.pasta ja maito kerralla ja näiden jälkeen jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu

4. Pursota massa voideltuihin sitruunapullavuokiin ja paista 180 astetta 20min
   

Kova pikeeri

1dl valkuaisia
400g tomusokeria
3 tippaa sitruunahappoa

Valmistus:

Vatkaa valkuainen ja tomusokeri hyvin
Lisää sitruunahappo loppuvaiheessa

Santaikina

4,5kg voita
2,25kg sokeria
9kpl munia
6,75kg vehnäjauhoja
15g hirvensarvisuolaa

Valmistus:
Kaikki aineet sekaisin tasaiseksi massaksi

Kinuski aikuiseen makuun

1l kermaa
1,2kg sokeria
Passaukseen valkoista pumadaa ja valkoista LT-blokkia, kiiltoon voita

Valmistus:
Kerma kiehumaan, lämpö lähelle kiehumispistettä
Puolet sokerista paahdetaan
Kaadetaan seokseen ja keitetään (kauan)
Reilusti voita
Passataan, kiinnitä huomiota paksuuteen

Peruskreemi

2500g kreemimargariinia
1000g sokeria
1000g vettä

Valmistus:

Kiehauta vesi ja kaada sokerin päälle ja sekoita. Jäähdytä.
Vatkaa kreemimargariini, lisää sokeriliemi.

Palava rakkaus

Taikina:

250g vettä
25g maitojauhetta
5g suolaa
42g sokeria
100g kananmunia
30g hiivaa
25g excellent
550g vehnäjauhoja

Kaulintaan:

300g kaulintamargariinia

Päällinen

Mantelitäyte
75g voita
75g sokeria
35g vehnäjauhoja
35g mantelia
35g vaniljakreemiä
35g rahkaa

150g puolukkatäytettä
150g lady fruit miroir
40g lumijauhetta
50g tummaa suklaata

Valmistusohje:
Valmista wienertaikina, kaulaa 3x3. Aukikaulaa taikina 4mm:n paksuiseksi. Leikkaa taikinan suuntaisesti 60mm muotoleikkurilla. Leikkaa molemmat puolet taikinapyörällä, laske kahdeksan väliä ja leikkaa poikki. Tavoite koko 9x9cm.
Pursota mantelitäyte kulmasta kulmaan, taita kolmioksi ja paina päät yhteen. Asettele pellille ja nostata huoneenlämmössä. Paista 200 asteessa 10min, 7 sekuntia höyryä. Anna jäähtyä. Pursota puolukkatäyte, sivele lady fruittia päälle. Sulata suklaa jolla raidotat wienerin ja tomuta lumijauheella sen kärki.

Kuva myöhemmin

SANS RIVAL / Ellen Svinhuvud -kakku

Pohjat:
150g mantelia (jauhettuna)
200g tomusokeria
5 kpl valkuaisia

Voikreemi:
75g sokeria
3rkl vettä
3 kpl keltuaisia
150 g voita

Praliini:
50g mantelia
50g sokeria

Koristeluun
Vihreää mantelimassaa

Valmistus:
Pohjat:
Valkuaiset vatkataan kovaksi vaahdoksi. Jauhettu manteli ja siivilöity tomusokeri kaadetaan valkuaismassaan ja sekoitetaan varovasti massaan haarukalla.
Leivinpaperille piirretään kaksi neliötä (19cm x 19cm). Taikina levitetään neliöiden sisälle tasaisesti.
Pohjat kypsennetään miedolla lämpötilalla 15 - 20 min, niin, että niistä tulee tasaisen kullanruskeita. Pohjat irroitetaan lämpimänä varovasti pelliltä.
Jos pohjat ovat erikokoiset, niin ne leikataan samankokoisiksi.

Voikreemi:
Keitetään sokerivesi. Keltuaiset vaahdotetaan ja sokerivesi lisätään. Seosta vatkataan niin kauan, että se on tarpeeksi jäähtynyt. Sitten lisätään voi pienissä erissä, jos kreemi juoksettuu, niin lisää 1 rkl kuumaa voita ja vatkaa voimakkaasti.

Praliini:
Manteli ja sokeri paahdetaan pannulla niin, että sokeri on sulanut ja on väriltään kullanruskea. Seos kaadetaan esim. leivinpaperille tai voidellulle pellille. Kun sokeri-manteliseos on kovettunut niin se rikotaan ja jauhetaan hienoksi. Jauhettu seon lisätään kreemiin.

Osa kreemistä levitetään pohjien väliin ja loput kreemistä levitetään kakun päälle ja reunoille.
Mantelimassa pyöritellään sormenpaksuiseksi pötköksi joka sitten kaulitaan ohueksi ja leikataan 2 cm leveä nauha joka laitetaan poikittain kakun päälle. Seuraavaksi massa kaulitaan uudestaan ja leikataan 1 cm levyisiä nauhoja ja muotoillaan rusetiksi ja laitetaan kakun päälle keskelle. Kakun reunan ympärille voi myös pistää nauhan.
Noin 10 kuorittua mantelia leikataan ohuiksi viipaleiksi, mantelit levitetään leivinpaperin päälle pellille ja paahdetaan vaalean keltaisiksi. Kun manteli on jäähtynyt niin se ripotellaan kakun päälle.

Kakun olisi hyvä seistä peitettynä 1-2 päivää ennen tarjoilua.

Kuva myöhemmin

Lohdutuspalkinto

Mielettömän ihana pikkupaketti odotti postilaatikossa, kun tulin koulusta:

Kiitos todella paljon nami-hiiri, tätä herkkua vain nautiskellaan <3

Opinnäytetyö ohi

Käpykakku
Ei oikein onnistunut, mutta ei se menoa haitannut

Banaanikakku

Prinsessakakku

Kakkua boysenmarjataytteellä ja kermalla

Sit vielä Paavo Pesusieni-kakku

Arvosteluasteikko on 0-3
tästä sain kokonaisarvosanaksi 3